フロリレージュ（東京・青山）　素晴らしきディナー　その３

まずは、アミューズから

2つめのアミューズ

四角いグリーンオリーブ

なんとも不思議な食感とお味

和歌山県産鮎のフリット　きゅうりとフレッシュトリュフ

素晴らしいトリュフの香りに包まれた鮎のあっさり感とのマリアージュ

バゲットを半分にして立った状態で出てきました

バターは、右側半分にだけ塩がかかっています

トリュフの香りにそそられて、シャンパンが進みます

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