ミシェル・ブラス（Michel Bras）　素晴らしきディナー　その１４

チーズワゴンの登場です

待っていました！

ミシェル・ブラスの名物料理です～

アリゴ（Aligot）です

アリゴとは、オーブラックの修道院が巡礼にふるまった食べ物がルーツとされる、オーブラック地方の名物料理です

ライオールの凝乳チーズであるアリゴの熟成前の塊に、ジャガイモのピュレと牛乳とバターとニンニクを加えて練り、糸を引くような状態に仕上げたものに、ソーセージを付け合せます

お皿の上に盛っていただけます

これが何とも表現がしにくいほどの味なんです

僕はクセになりました（笑）

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