レストラン サンパウ（東京・日本橋）　ランチ　その９

オリーブオイルとマジョルカの岩塩

この岩塩が美味しいです

さて、本日のメイン料理です

「イベリコ豚のプルーマ、ミルクのビスコッチョ」

イベリコ豚の首に近い部分で、豚一頭からわずか200～300ｇしかとれない部位とのこと

牛肉としか思えないお肉

これがまたトロのような脂身と濃厚なお肉の味で、もうクラクラになりました

さすがでございます。。。

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