ピエール・ガニエール・ア・東京　ランチ　その５

とても上質な空間で食事を頂けるここのダイニング

さて、ようやく前菜です（笑）

帆立貝のロザス栗のヴルーテ　洋梨のブリュのワーズとオレンジのアクセント

帆立貝の焼き加減がちょうどよく、食感を楽しめました

そして、メイン

焦がしバターで調理した黒ムツ　パプリカとエスプレット唐辛子の風味
ポロ葱・旬の茸・ウナギの燻製

ムツの味って、これほどアッサリしているとは・・・・

癖になりそうな味でした

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