2008年01月10日
リュミエール（心斎橋） ランチ その３
さて、お料理の準備が出来たようです
まずは、アミューズ
アミューズとして、スープが出てきました♪
「白菜のポタージュハマグリ入り」
スタッフの方がビードロのような食感です～と言われていたが、なるほど、そんな食感だった
結構とろ～りとしたスープで、白菜の旨みを存分に出していた
「海老、貝柱のブレスに天然クレソンのソース、柚子風味のエミュリュションソース」
ホタテのミルフィーユは外側のソースがクレソンです
白菜の揚げたチップスが驚き！
薄くてパリパリしていて、美味しかったです
そして、パン
ここはバターがない代わりに、バジルの香りが心地良い濃厚なトマトソースにつけて食べます
何だか、新鮮な感じです♪
とても落ち着いた空間でのランチ、心地よいです
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