HAJIME RESTAURANT GASTRONOMIQUE OSAKA JAPON ランチ その２

ランチの開始です

今日は、もう4年近くお付き合いのあるブログ読者さんとお食事

というか、僕のブログの1番弟子です(^^ゞ　師匠と呼ばれる立場でもないのですが・・・(^_^;)

アペリティフは、シャンパンで

1番最初のお客様だったので、冷えたあけたてのシャンパンをいただけました

さて、アミューズです

魚のカルパッチョをクレープ生地で巻いたもの

2つめのアミューズです

あああ、これ見たことあります（笑）

ウインザー洞爺のミシェル・ブラスと同じですね。。。

その模様はこちら
http://www.rikiya.com/blog/archives/001103.html

半熟系タマゴ、桃のピュレ、クラッシュドアーモンドです

桃の甘さと、卵の黄身の濃厚さとマッチングしていていました

僕、こういう演出好きなんです（笑）

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