ラ・メゾン・ド・マークヴェラ（La maison de Marc Veyrat）　ディナー　その１９

13品目です

なんだか抹茶の和菓子のようなものが出てきました

スプーンとフォークで、外側の緑色の皮を取ります

この緑色の皮は、実はハーブのかたまり

その後はマークヴェラ劇場の始まりです（笑）

メスを持ってきて、今からオペ（手術）を開始しますと言うのです

？？？？

中の白いプヨプヨに、メスを入れて切り裂くのです（笑）

中から出てきました

白い中身は、お魚を蒸したもの

ソースは、レモングラッセで、味はスッパサがベースで美味しい

もうマークヴェラ劇場の虜です（笑）

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