レストラン・ロオジエ （RESTAURANT L'OSIER）　ランチ　その４

まずは、アミューズ

フォアグラのフラン（茶碗蒸しのようなお料理）に酸味の利いたバジルのムースが乗っています

このフォアグラとバジルの合わないような取り合わせがもう絶妙なんです！

前菜です

あん肝のコンフィ　きゅうりのジュレ　アネットとクミン風味　和がらしのアイスクリーム添え

上に乗っているゼリーはキュウリのゼリーで、下に敷いてあるのもキュウリ

そして黄色いものは和辛子のアイス

お煎餅にはクミンが付いています

このあん肝のまあ素晴らしい味！

久しぶりにうなってしまいました（苦笑）

また、辛しのアイスクリームが添えてあって、インパクト大です～

一瞬アンバランスな組み合わせが感動の融合です

まろやかさを諄くなく頂ける一品でした

友人もうなっております（笑）

スープです

帆立貝のブルーテと白子のロワイヤル

このビロードのように滑らかな口あたりを持つフワフワのスープの下には、濃厚な白子が・・・・

もうテンション上がりまくりでした（笑）

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