素晴らしきピルカトウロのディナー　その２

シャンパンで乾杯の後、お料理の登場でございます♪

早速出ました！(^^)

地鶏卵と羅臼産塩水のウニの冷製コンソメ仕立て

このウニも絶品ながら、この地鶏卵とのコンビネーション

まあ、素晴らしい！

道東の恵み　塘路湖産ワカサギ・標茶産エゾ鹿肉・釧路湿原幻の魚イトウのマリネ・知床鶏のテリーヌ

凄い凄い！

目の前で取れたワカサギに加え、地元のエゾ鹿のお肉！

そしてそして、ここのシェフが昼間に近くの釧路湿原で自ら釣り上げたという、幻の魚イトウまで！

このイトウ

地元の人でも食べたことが人がほとんど！

それをシェフが自ら釣ってきて、最適な料理に仕立てあげるのだから、美味しくないはずがない！

ANA全日空ホテルで修行されたシェフ

しかし、あまりにも美味しいです！

この幻の魚イトウ、、、　くぅぅ・・・　　美味しいです（笑）

まだまだ続きます♪

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