マッカリーナの素晴らしきディナー　その３

前菜です

アワビのグリエ　エシャロット・フランボワーズビネガー
鴨肉のロティ　タタキ風
白魚のフリット
夏野菜の盛り合わせ

なんだか、ミシェル・ブラスの名物ガルグイユとそっくり

こういう野菜中心の前菜って大好きです

素材の全てを地元産で取り揃えるマッカリーナ

美味しくない訳がありません

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